热门 购物 团购 理财 文学 人才 体育 汽车 游戏 软件 军事 音乐 视频 媒体 论坛 博客 银行 交友 综合
一起购 唯品会 梦芭莎 趣玩网 凡客诚品 麦考林 乐淘鞋网 弗克尚品 绿盒子 俏物悄语 新蛋网 当当网 玛萨玛索
拉手网 糯米网 爱帮团 聚划算 58团购 美团网 QQ团购 大众点评团 窝窝团 美淘网 满座网 团宝网 饭统饭团
起点网 榕树下 小说阅读 潇湘书院 红袖添香 幻剑书盟 新浪游戏 太平洋游戏 163邮箱 中国游戏 游戏中国 霏凡软件 铁血军事
访问本站赠送红包啦!凡在支付宝搜索数字口令 528131323 都将获得红包,天天搜索此口令天天得红包^_^
Health Sitology Family Finance Appliances Shopping Clothing Education Legal Rituals Beauty Property Travel Pet Medical Cyclopedia History Military Computers Sports Job Anecdote Geographic Mixed Entertain Literature Emotion Agriculture
〔主料辅料〕

去皮猪五花肉…150克 精盐…………1.5克

鸡蛋皮……………1张 绍酒…………5克

面粉……………10克 味精……………1克

湿淀粉…………15克 白肉汤…………25克

葱末……………5克 芝麻油…………5克

姜末……………5克 熟猪油…………500克

花椒末…………1.5克


〔烹制方法〕

1.将猪肉剁成细泥,加葱未、姜末、花椒末、绍酒、精盐、味精、湿淀粉5克、芝麻油和白肉汤,搅拌成馅。

2.将鸡蛋皮摊平,把肉馅放在离蛋皮一端约6·6厘米的地方,摊成长16.5厘米、粗2厘米的馅条。把湿淀粉10克放入碗内,加入面粉调和,将馅包好。卷成云纹形的如意卷。然后,摁成宽3.3厘米、厚0.7厘米的扁圆形卷,再横切成宽1厘米厚片。

3.将猪油倒入炒锅内,置于旺火烧到四五成热,下入切好的如意卷片,将两面都炸成金黄色即成。


〔工艺关键〕

1.鸡蛋皮即用1个鸡蛋打入碗内调匀,加入湿淀粉2克、盐1克,倒入擦好油的炒锅中摊圆,四周起边,拿下即可。

2.肉馅拌和要硬一些,稀不利于卷制。

3.炸时油温不能过高,不然卷易散。


〔风味特点〕

1.“如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物,用竹子、玉石、骨头等制成,头呈灵芝或云叶形,柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时,依照“如意”的形状,使每片肉的横断面都有清晰的云纹,故名“如意卷”。

2.此菜色金黄、皮酥香、肉松软,沾上花椒盐同吃。如意卷
Reply content :
Photo link :
〔主料辅料〕 去皮猪五花肉…150克 精盐…………1.5克 鸡蛋皮……………1张 绍酒…………5克 面粉……………10克 味精……………1克 湿淀粉…………15克 白肉汤…………25克 葱末…  Details
“找不到工作,我就去创业。”各类招聘会已近尾声,昨日,武汉同时举办的两场招聘会上,部分求职大学生的脸上,却找不到焦虑之意。 昨日,湖北大学中文专业刘同学,专门从武…  Details
细心挑选如意水晶 当人们时常埋怨花钱买烦恼的时候,挑选水晶饰品便成了大众问题。 如何挑得一件称心如意的水晶制品? 一看选料:选料精良的水晶制品,应看不到星点状、云雾状…  Details
一、选品牌: 世界著名的大型专业通信厂商目前大都已在中国建立生产基地,并设有大型 维修中心。其产品质量及售后服务较有保障。 二、比功能: 对于普通消费者来说较实用的…  Details
汉斯给他的雇主做了七年的工,这会儿他对雇主说:“主人,我的工作期限到了,现在我想回家探望母亲,请您把工资付给我吧。”雇主说:“你很忠诚,干得也挺不错,根据你的表现,…  Details
细心挑选如意水晶? 当人们时常埋怨花钱买烦恼的时候,挑选水晶饰品便成了大众问题。? 如何挑得一件称心如意的水晶制品?? 一看选料:选料精良的水晶制品,应看不到星点状、云雾状和絮…  Details
书包是儿童学习必备品之一。儿童在入学前最关心的就是家长能否给他们买到一个称心如意的小书包。那么儿童比较喜欢使用什么样的书包呢?有学者曾对世界上20多个国家和地区的学生中所…  Details
〔主料辅料〕腌蕨菜………250克干淀粉………6克里脊肉………150克姜……………5克胡萝卜………50克葱……………5克蛋清…………2个蒜……………5克大油…………400克香油…………5克精盐…  Details
〔主料辅料〕竹荪……………20克 胡椒粉…………1克鸡糁…………150克 味精…………1.5克熟瘦火腿………30克 绍酒……………20克豌豆尖苞………12朵 蛋清淀粉………30克川盐……………3克 …  Details