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很多人都有个错误观念,以为不吃肉,只吃素就可以减肥,于是大吃特吃水果、炒菜、各类素卤味、素甜品等,结果体重不但没减少半磅,反而又有增长之势。其实使用素食方法来减肥是相当有效的,只要选择的食物是天然素食,加上低热量的煮食方法,随心意进食,即使吃很多都不会胖!素食减肥要天然素食减肥的方法是否正确,秘诀在于我们所吃的食物是否以天然素食为主。城市人所吃的食物,大都属精制过的食物,这些食物不需要消耗身体很多能量,便能消化,白米、面包、蛋糕、薯片、即食面等,都属于这类精制食物。由于消化时间快速,很快又会有肚饿的讯息,如此吃进的食物多于消耗的能量,便会有肥胖的危机。人需要进食是自然的身体机能,强迫自己节食来减肥,身体的需要不能被满足,虽然短时间内可能会减轻体重,但压抑过久却会引来反效果,结果影响新陈代谢,令新陈代谢减慢,甚至有发生厌食及暴食症的可能。素食也要拣饮择食据营养师表示,正确地进食,可以让人吃得满足,不需捱饿,又可保持身材。如,以一餐进食500卡路里为例,如果只进食几块已经达500卡路里热量的牛油,吃过后自然仍感到肚饿,但如果进食500卡路里的天然素食,例如250卡路里的土豆加250卡路里的番茄、菜心、萝卜、青豆等,就会相当饱,如果大家想奉行素食减肥,就要禁绝各种肉类,以及尽量减少或不吃油类。天然素食包括以下食物:天然谷物大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等。全麦粉制品全麦面包等。豆类青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆、眉豆等绿色及黄色的蔬菜生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等蔬果类黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等根菜萝卜、沙葛、莲藕等香料及药草等节制性的素食类:但不是所有素食都可肆无忌惮地进食,以下食物虽然也属天然的食品,但含糖量相当高,吃的分量应比以上的食物少:水果、果汁及干果(每日可吃约2~3个)糖及糖精高脂素食,如果仁、植物油、牛油果、椰子、橄榄、大豆制品盐酒精每餐可以吃到饱只要选择吃天然的食物,进餐时想吃多少就可吃多少,完全不需限制自己,也不需计算自己吃掉多少卡路里。只要懂得发掘各种烹调方法,自然可以吃得开心,又不会口淡。吃惯肉类的人士,要进行素食减肥时,别过分强迫自己立即执行,要按部就班,由每餐尝试吃两碟菜开始。让自己适应后,再逐渐减少肉类及精制食物,以天然素食为主。三餐实例素早餐*1/2~1碗麦皮+2~3匙提子干/2片全麦包+天然果酱*水果1个素午餐或晚餐*酿磨菇/豆腐/香菇素鸡/豆制汉堡扒等*鲜制的沙律菜(自制沙律酱)*糙米饭/全麦荞/蔬菜/全麦包*水果1个注:每天以吃两个水果为限,而其中一个最好是橙、西柚、柠檬等。每餐中间最好不吃零食,每日应喝8杯水。

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